Procura uma formação prática e que lhe abre novas portas para o mercado de trabalho?

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Horário: Laboral (10h/13h) - Pós Laboral (19h/22h) e Sábados (10h/18h)

Duração do Curso: 360 Horas


Apresentação.

O Curso Chef de Cozinha e Pastelaria permite, através de uma formação prática e dinâmica a aquisição de competências, para além das técnicas básicas, dos domínios comportamentais e organizacionais para que no futuro profissional possa desenvolver o seu trabalho de forma responsável e ética em Restauração, Cozinha-Pastelaria, de acordo com as normas de higiene e segurança alimentar. Inclui estágio de 200 horas!

Objetivos:

Armazenar e assegurar o estado de conservação das matérias-primas utilizadas no serviço de Cozinha/pastelaria.
Planear e preparar o serviço de Cozinha/pastelaria, de forma a possibilitar a confeção das refeições necessárias.
Confecionar entradas, sopas, saladas, pratos de carne, de peixe, de marisco e de legumes, e outros alimentos, de acordo com receituário e em função da ementa estabelecida.
Confecionar sobremesas de acordo com receituário e e função da ementa estabelecida. Preparar massas, cremes e recheios de pastelaria.
Confecionar produtos de pastelaria.
Efetuar a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios do serviço, verificando existências e controlando o seu estado de conservação.
Coordenar equipas de trabalho.
Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem-estar.

Saída Profissional.

O Chef Cozinha-Pastelaria é o profissional que, no domínio das normas de higiene e segurança alimentar, planifica e coordena os trabalhos de Cozinha e/ou pastelaria, participa na elaboração de ementas, preparando e confecionando as refeições da gastronomia local.

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